Mantou 饅頭

Ieri mattina mi sono svegliata presto, ho fatto colazione con una tazza di latte di soia e con uno dei mantou che ho preparato sabato sera, ho pensato a tutte le cose che avrei dovuto fare in giornata e, guardando fuori dalla finestra, mi sono resa conto che forse non era la giornata giusta per mettere quella camicia tanto carina che avevo preparato per uscire e mi sono infilata il solito maglione oversize. Assonnata e dondolante mi sono recata alle scuole elementari del mio paese assieme a mio marito e Jeff per votare. Ah, se penso che in Svezia sono così avanti da vivere per la maggior parte con energia pulita mi viene voglia di fare immediatamente la valigia e trasferirmici, ma questo è un altro discorso…

Mio fratello ieri mi ha detto che sono dimagrita! E pensare che non ho neanche iniziato la dieta, avevo intenzione di iniziarla oggi visto che mi sono iscritta ad una gara importante e vorrei fare del mio meglio per superare i miei traguardi. Vabbè, dicevo: mio fratello mi ha detto che sono dimagrita quindi ho pensato che sarebbe stata cosa buona e giusta preparare qualcosa di buono per i miei snack, i mantou appunto.

I mantou sono dei soffici panini dolci cotti a vapore di origine cinese, io li chiamo “I panini di kung fu panda” anche se non sono del tutto sicura che Panda mangiasse i panini nel film… forse erano gli spaghetti in brodo? Boh, comunque li ho preparati seguendo la ricetta di una mia vecchia amica cinese del sud che ai tempi mi aveva spiegato che i cinesi del nord sono bravi a fare i piatti caldi a base di carne e i cinesi del sud sono bravi a fare piatti a base di farina come i ravioli ripieni, i panini etc… Io sono amante del minimal quindi mi piace gustare questi panini da soli, immergendoli nel latte per un po’, ma sono sicura che possano andare bene anche con marmellata o creme spalmabili al cioccolato o pistacchio.


Mantou

Ingredienti:
250 g di farina 00
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine
150 ml di latte di soia

Procedimento:
In una terrina setaccia farina lievito e zucchero, mescola assieme ed unisci poco per volta l’olio e il latte di soia. Amalgama fino a quando non otterrai una pasta uniforme ed elastica (se risulta troppo appiccicosa aiutati con altra farina) lavorala per 5 minuti e lasciala riposare per un’ora dentro alla ciotola ricoperta con pellicola. Trascorso il tempo, infarina il piano e lavora la pasta per altri 5 minuti. Col mattarello stendila fino ad ottenere uno spessore di 1 cm ed arrotola su se stessi i lembi formando un rotolo, infarinalo e lascialo coperto con un canovaccio umido per 15 minuti. Nel frattempo ritaglia dei quadratini di carta da forno ed incomincia a far bollire l’acqua della vaporiera. Ritaglia l’impasto in tanti pezzi (la grandezza va a sentimento, dipende da come sei abituato a fare i tuoi snack) e riponili sui quadratini di carta da forno. Premi delicatamente col dito su un panino: se l’impasto torna su e non rimane il segno allora copri tutti i panini nuovamente col canovaccio e lascia riposare per altri 15 minuti, se l’impasto invece rimane con una fossetta allora vuol dire che è pronto. Riponi i panini nella vaporiera avendo cura di separarli con la carta e lasciali cuocere a vapore per 25 minuti.

 

Annunci

22 thoughts on “Mantou 饅頭

  1. ricettedacoinquiline

    Ma sabato sera tutti a fare i mantou?? Anche io e Antonietta li abbiamo fatti O: solo che lei nella sua ricetta mette l’acqua, infatti i tuoi sembrano bianchissimi, purissimi, levissimi! *-*
    Non me ne parlare, sogno di trasferirmi in un paese nordico da quando ho memoria! Per ora posso andarmene nell’inquinatissima Cina o nel nuclearissimo Giappone (rimaniamo in tema post)

    Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...